Pratik, doyurucu ve renkli… Yaz sıcaklarında daha ne isteriz ki :):)
Yazın sıcak yemekle pek aramız yok malum, salata, zeytinyağlılar ve ızgara ile besleniyoruz. Bu pirinç salatası da çok sık yaptığım klasik bir İtalyan yaz yemeği. Herkesin kendine göre yaptığı bu salatanın olmazsa olmazları taze mevsim sebzeleri ve bazı konservelenmiş, turşusu yapılmış sebzeler. Daha doyurucu ve besleyici olması için poşe veya ızgara edilmiş tavuk, hindi eti, küp küp doğranmış salam, sosis ekleyebilirsiniz. Tek başına hafif bir yemek olarak da, her türlü ızgara et ve balığın yanına da çok yakışıyor. En güzel tarafı da her seferinde başka malzemeler kullanarak farklı kombinasyonlar ve farklı lezzetler yaratmaya çok müsait bir salata/yemek olması.
Dedim ya ne severseniz, evde ne varsa kullanabilirsiniz bu salata için ama zengin olsun, çeşidi bol olsun. Ben size fikir olsun diye bugün yaptığım şekilde vereceğim tarifini.
- 350 gr pirinç
- 2 orta boy domates, çekirdekleri alınıp küp küp doğranmış
- 2 badem salatalık
- 1 kapya biber ya da yeşil biber
- 100 gr bezelye
- 1 taze haşlanmış mısır ya da konserve
- 8-10 kornişon turşu
- 1 adet ton balığı konservesi
- 2-3 taze soğan, ince kıyılmış
- 8-10 dal maydonoz, ince kıyılmış
- 1 avuç zeytin, dilimlenmiş
- 2 dilim taze köy peyniri, küp küp doğranmış
- sızma zeytinyağı
- tuz, karabiber
- Bezelyeler çiğ ise tuzlu suda 5 dk haşlayıp kenara alırız.
- Aynı suyun içinde pirinci 13-15 dk kontrollü olarak haşlarız. Dişe gelir, al dente kıvam uygundur, lapa olmamasına dikkat edelim. Sonrasında soğuk sudan geçirip iyice soğumaya bırakırız.
- Haşlanmış mısırın tanelerini keskin bir bıçakla koçandan ayırırız, konserve kullanıyorsak sudan geçirip süzeriz.
- Domates, biber, salatalık ve kornişonu küp küp doğrarız ve soğumuş pirinçle beraber büyükçe bir kaseye alırız.
- Kalan bütün malzemeleri de ekleyip tuz ve karabiber ekeriz. Damak tadımıza göre istediğimiz miktarda zeytinyağı ekleyip ezmeden, iyice karıştırırız.
- Streç filmle sarıp en az iki saat buzdolabında dinlendiririz.
İsterseniz limon suyu veya sirke de ekleyebilirsiniz, ben bol turşu kullandığımdan gerek duymadım.
Pirinci tavuk veya sebze suyunda haşlayabilirsiniz.
Vejeteryanlara göre hazırlanabilir.
Önceki günden kalma pirinç pilavıyla da hazırlayabilirsiniz.
Bir yanıt yazın