Uzuuun bir aradan sonra muhteşem bir tarifle merhabalar efendim : ) Cranberry ve antep fıstıklı shortbread kurabiye ağızda dağılan, bol tereyağlı, ikram ettiğim herkesten tam not alan bir tarif.
Bu kurabiyeleri instagram hikayelerinde paylaştığımdan beri o kadar çok istendi ki tarifi mesajların bir çoğuna ancak günler sonra dönebildim. Tarif için sizi çok beklettim biliyorum ama n’olur mazur görün, bir süre sosyal medyadan ve blogdan uzak kalıp tüm ilgimi ve enerjimi aileme tahsis ettim. Aile saydığımız çok sevgili dostlarımızla geçen bir noel/yılbaşı ertesi yavaştan rutin hayata dönmeye ve yazılmayı bekleyen tarifleri şöyle bir gözden geçirmeye başladım. Liste baya kabarık ama bu sene bloğa daha çok mesai harcamaya kararlıyım : )
Lezzetinin yanı sıra pratikliğine de bayılacaksınız bu kurabiyelerin. Hamuru hazırla, rulo yap, soğut, dilimle ve pişir. Açma derdi yok, kalıpla kesme derdi yok, sonra artan hamuru toparlayıp tekrar açma derdi yok. Minimum efor, sıfır ziyan, maksimum memnuniyet… daha ne olsun : )
Ben sadece kendimize yaptığımda hazırladığım ruloyu 2-3 parçaya bölüp ayrı ayrı donduruyorum, eşim günlerce aynı şeyi yemekten pek hoşlanmadığından az az pişirmek daha iyi oluyor. Buzluktan alıp bi on dk bekletiyorum oda ısısında, daha sonra dilimleyip direk fırına veriyorum. Böylece her daim kısa sürede hazır olan mis gibi kurabiyelerimiz oluyor, çat kapı gelen misafirler için de harika bir ikram.
- 1 cup=240 ml hacimli bardak ölçüsü
- .
- 2 cup un (280 gr)
- 230 gr tereyağı, oda ısısında
- 75 gr pudra şekeri
- ¼ cup kuru cranberry (kabaca doğranmış)
- ¼ cup antep fıstığı (kabaca doğranmış)
- ¼ çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Un ve tuzu karıştırıp elekten geçiririz.
- Oda ısısındaki tereyağı ve pudra şekerini kabarıp rengi açılana dek birkaç dk mikserle çırparız.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırırız.
- Unu da ekleyip en düşük hızda hamur toparlanana kadar karıştırırız.
- Küçük parçalara doğradığımız cranberry ve antep fıstığını ekleyip karıştırırız.
- Hamuru streç folyo üzerine alıp silindir şekilde yuvarlarız, streçle sıkıca sarıp uçlarını kıvırırız. Buzdolabında yarım saat, 45 dk dinlendiririz.
- Dinlenen hamuru 1 cm'den biraz daha ince dilimlere keseriz ve tepsiye dizip 10-15 dk buzluğa koyarız.
- Önceden 180 C ısıtılmış fırında 13-15 dk, hafif pembeleşene kadar pişiririz.
- Kurabiyeleri tepsi üzerinde 10 dk soğumaya bırakırız, sonrasında soğutma teline alırız.
- Hepsini birden tüketmemeye özen gösteririz : ) )
Pişmemiş hamur buzlukta iki ay kadar saklanabilir. On dk oda ısısında bekletip dilimledikten sonra pişirebilirsiniz.
Tarif www.ohsweetday.com ‘dan uyarlanmıştır.
Nilay der ki
Ben cranberry ve kavrulmuş cevizle yaptım uyarınızda haklıymışsınız hepsini yememeye dikkat etmek lazımmış çünkü dün akşam yaptım sabaha kalmamış 🙈🥰
Hati der ki
Off kavrulmuş cevizle harika olmuştur eminim, ellerinize sağlık. Afiyet bal olsun 🙂
İlknur der ki
Merhabalar bende şimdi yaptım harika oldu ama biraz ağızda acımsı bi tat bırakıyor acaba vanilya özütünden mi?
Hati der ki
Merhaba İlknur hanım,
Vanilya özütü yıllardır kullandığım bir üründür ve bu güne kadar yaptığım hiçbir şeye acılık verdiği olmadı. Belki cranberryler çok ekşiydi, bilemiyorum. Ya da kullandığınız vanilya özütü eski olabilir, inanın net bişey söyleyemiyorum.
Sevgiler
Gönül Yurdakul der ki
Merhaba ben de fıstık ve kuş üzümüyle yaptım.çok güzel oldu ananen dilimlerken sorun yaşıyorum. Düzgün dilimlenmiyor .neden olabilir ? 🙋🏻
Hati der ki
Afiyet olsun, beğenmenize çok sevindim. Dilimlerken sorun yaşamamak için hamur ne çok yumuşak ne de çok sert olmalı. Ama içindeki malzemeye göre de sıkıntı olabiliyor. Bıçak kuru meyvelere, yemişlere takılabiliyor. Ben de bazen dilimledikten sonra elimle düzeltmek durumunda kalıyorum. Mühim Bi sorun değil yani 🙂
Gönül yurdakul der ki
İyi akşamlar. Cranberry yerine ne kullanabilirim? Kuru meyve mi taze meyve mi?
Hati der ki
Merhabalar,
Taze meyveyle nasıl olur bilemiyorum, o yğzden kuru meyve kullanmanızı tavsiye ediyorum.İlk aklıma gelenler; üzüm, vişne, belki küçük doğğranmış kayısı, incir de olabilir.
Esra Bakılan der ki
Merhaba Hatice Hanım
Bu kurabiyeyi içine sadece fındık koyarak yapsak nasıl olur sizce ?
Hati der ki
Olur tabi, farklı yemişlerle ve kuru meyvelerle varyasyonlar yapılabilir 🙂
Bahar der ki
Nihayet bu tarifi denedim ve mükemmel oldu:) tarif defterime bu güzel lezzeti kattıgınız icin tesekkurler
Hati der ki
Ah çok mutlu oldum beğenmenize, benim de en sevdiğim tariflerden biridir. Güvenip denediğiniz için asıl ben teşekkür ederim. Afiyetle, keyifle…
Hacer der ki
Merhaba bu tarifi sadece bademle yapsak nasıl olur uygun olur mu
Hati der ki
Olur tabi,
Elinizdeki malzemeye göre istediğiniz gibi yapabilirsiniz:)