Son aylarda müptelası olduğum, aşırı pratik ve aşırı lezzetli Pişmeyen Cheesecake’ten bahsetmek istiyorum bugün. Az şekerli, az malzemeli, şipşak hazırlayıp kısa sürede keyfine varabileceğiniz bir nefaset.
Ömrümde düşkün olmadım cheesecake’e, pişirilerek yapılan bir tarif denedim bi keresinde ve çok memnun kalmadım. Ama hiç üstüne düşmedim, dedim ya pek önemsemiyordum, uğraşa gerek görmüyordum ve hatta biraz da korkuyordum kendisinden : )) Arada, yani kırk yılda bir : ), pişmeyen versiyonlar yaparım pratik bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda. Tart konusunda ne kadar iddialıysam cheesecake konusunda da o derece iddiasız… Ama son zamanlarda bu durum değişiyor, önce her gün yapsam bıkmayacağım bir pişmeyen cheesecake tarifi geliştirdim… Sonra tatlı konusunda en büyük çekincelerimden olan klasik (pişirilen) cheesecake’in de hakkından geldim. Bu ikinci husustaki bütün başarımı ve kazandığım güveni canım dostum İnci’me borçluyum. Bizzat İnci’nin mutfağında, onun gözetiminde, cömertçe paylaştığı bütün püf noktalarını not alarak yaptım ilk başarılı cheesecake’imi. Ve İnci’min cheesecake tarifi son zamanlarda en sık yaptığım ve en sevdiğim tatlılardan biri oldu desem abartmış olmam.
Birbirinden leziz tatlı-tuzlu tarifler için www.incitadinda.com ‘a uğramayı ihmal etmeyin, sonra pişman olmayın : )
Genelde bardakta yapıp sunduğum bu cheesecake’i, ne zamandır tart formuna sokmak vardı aklımda. Bu tarifin tek uğraştırıcı tarafı da bu zaten, tereyağıyla karıştırılmış bisküvi kırıntılarını tart kalıbına yerleştirmek. Ama ben severim ya uğraşmayı … Sonuç olarak çok sevdik bu sunumu; hem görsel olarak, hem de yeme rahatlığı açısından. Tabi sizin vaktiniz veya sabrınız yoksa aynı ölçülerle bardakta yapabilirsiniz, hazırlık süresini de baya azaltmış olursunuz..
Benim nefis çileklerim vardı, siz dilediğiniz meyveyi seçebilirsiniz, ben bir dahaki sefere böğürtlenli yapıcam mesela. Bir de pratik bi çilekli sos yaptım ama üzerine döksem görseli bozulacağı için ayrı sunmayı tercih ettim. Gerçi eşim sos olmadan bile çok leziz dedi, yani o da şart değil vaktiniz veya malzemeniz yoksa. Enfes peynir kreması ve taze meyve tek başlarına işi götürüyor : )
- 200 gr krem peynir
- 100 gr beyaz çikolata
- 100 gr krema
- .
- 1,5 paket burçak bisküvi
- 100 gr tereyağı
- .
- üzeri için taze çilek
- .
- ÇİLEK SOS
- 1 kase çilek
- 1 y.k. toz şeker
- Dört adet 10 cm çapında tart kalıbımızın kenarlarını tereyağı ile yağlarız, tabanına fırın kağıdı koyarız.
- Bisküvileri rondonan geçirip erittiğimiz tereyağı ile iyice karıştırırız. Tart kalıplarına pay edip, tabana ve kenarlara bastırarak tart tabanımızı oluştururuz. Buzdolabına koyarız.
- Peynirli kremayı hazırlamak için önce beyaz çikolatayı 1 y.k. krema ile birlikte benmari usulü eritiriz. Orta boy bir kaseye aldığımız krem peynirle erimiş çikolatayı 1-2 dk çırparız. Kalan kremayı da ayrı bir kasede orta sertlikte çırparız ve bir spatula yardımıyla peynirli karışıma yediririz, yarım saat buzdolabında dinlendiririz.
- ÇİLEKLİ SOS'u hazırlamak için küçük doğradığımız çilekleri 1 y.k. şekerle birlikte bir sos tenceresine alırız. Kısık ateşte 8-10 dk pişirip blenderdan geçiririz ve oda ısısına gelince buzdolabında soğuturuz.
- Peynir kremamızı krema sıkma torbasına alıp tartlarımızın içini doldururuz. Kremanın üstünü taze çileklerle süsleyip, çilek sosumuzla servis ederiz.
Peynir kremasına ince rendelenmiş limon kabuğu veya vanilya tohumları ekleyerek daha da leziz hale getirebilirsiniz.
Eğer bardakta sunmayı tercih ederseniz bisküvi ile karıştıracağınız tereyağını biraz azaltabilirsiniz. Tart formunu vermek için tereyağını biraz bol tuttum ki dağılmadan şeklini korusun.
Bu arada tart kalıbınızın tabanı çıkanlardan olması gerekir, aksi taktirde dağılmadan servis edemezsiniz. 10 cm çapında küçük kalıplarınız yoksa 20-22 cm çapında tek bir kalıp da kullanabilirsiniz.
Gülten der ki
Merhabalar, Armutlu böğürtlenli crumble nefis oldu, şimdi sırada bu tarif. Endişem tartöleti kırmadan bu ıadar muntazam nasıl çıkarıcam. Bisküvi kenarları dağılmadan duracak mı? Ellerinize sağlık ve teşekkürler bı güzellikler için. Sevgiler
Hati der ki
Merhaba,
Crumble tarifimi bbeğenmenize çok sevindim, hem çok pratik hem de çok lezzetli bir tariftir:)
Çilekli pişmeyen cheesecake tart da en sevdiğim tariflerimden biridir. Bir kere kesinlikle tabanı çıkan bir tart kalıbınız olmalı, yoksa mümkün değil kırılmadan çıkmaz. Bisküvi kırıntılarını da kalıba yerleştirirken iyice bastırırsanız sorun olmaz.
Sevgiler
Rana der ki
Çikolatanın şekeri yeterli mi, eksta şeker eklenmiuor sanırım.
Hati der ki
Bence çikolatanın şekeri yetiyor ve ekstra şekere gerek kalmıyor. Bu şekilde deneyin, baktınız az geldi bir miktar pudra şekeri veya bal ekleyebilirsiniz kullanmadan önce 🙂
Gülşah der ki
Merhabalar tüm tariflerinizi severek yapıyorum bugünde bu tarifi denedimmsırf bu tarif için 10 cm tart kalıbı aldım ama malesef benim altı cıkmıyor bir sorun olur mu altı cıkan 10 cm kalıbı bulamadım sizin markası ne ondan sipariş edeyim olmadı simdi cıkmazsa diye üzüldüm cok yaglı kagıtta koydum gerçi cıkar umarım 🙈😔ellerinize ve güzel yüreğinize sağlık
Hati der ki
Merhabalar Gülşah hanım,
Kusura bakmayın gözümden kaçmış mesajınız.Yaptınız mı, nasıl oldu merak ettim…
Altı çıkmayan kalıp tart hamurunda sorun çıkarmaz ama bu cheesecake tartın tabanı bisküviden olduğu için biraz kırılgan. O yüzden ben tercih etmezdim. Alternatif olarak ardak veya kuplara yapıp servis edebilirsiniz bu tatlıyı:)
Sevgiler
Buse der ki
Merhaba, her tarifiniz birbirinden güzel sırayla hepsini denemeye başladım 🙂 bu tarifinizdeki kremayı klasik tart tabanı ile kullansak sonuç nasıl olur? Ve bu ölçülerde krema hangi bot tart kalıbına tam gelir? Kolaylıklar diliyorum:)
Buse der ki
Ah çok özür dilerim tarifin en altına zaten belirtmişsiniz. Şimdi gördüm kusura bakmayın :))
Hati der ki
Rica ederim, ne kusuru 🙂
Sevgiler
Feyza der ki
Tek kelime ile muhteşemsiniz
Tarifleriniz efsane muazzam
Başarınızı alkışlıyorum
Hati der ki
Çok çok teşekkür ederim Feyza hanım. Çok mutlu oldum bu mesajınızla, iyiki varsınız 🙏🏼
Alev der ki
Harika bütün tarifleriniz ve anlatım diliniz. Sıcacık sevgi dolu huzur verici ❤️
Hati der ki
Çok teşekkür ederim, çok mutlu ettiniz beni bu mesajınızla 🙏🏼🥰
empress der ki
merhaba,
hangi marka peyniri tavsiye edersiniz?
Hati der ki
Merhabalar,
Sek taze peynir kullanıyorum bu tarif için, tavsiye ederim : )
Merve der ki
Merhaba, malum karantina dönemindeyiz Pınar beyaz gibi bir peynir uygun olur mu?
Hati der ki
Merhabalar,
Evet tarifte istenen peynir de o zaten:)
Figen Karavaş der ki
Nefis olmus, ilk fırsatta deneyecegim, kaydediyorum şimdi:) Elinize saglık, sunum da cok guzel…
Hati der ki
Çok teşekkürler Figen hanımcım, umarım beğenirsiniz.
Sevgiler