Hamuru hazırlayıp iki üç gün dolapta bekletebilirsiniz fakat pişirdiğiniz zaman aynı gün yemenizi tavsiye ederim, fazla bekleyince ne lezzeti ne de gevrekliği aynı oluyor.
Hamuru hava almayacak şekilde sararsanız buzlukta iki aya kadar bekletebilirsiniz.
Çok su salan meyveleri hamurun üzerine koymadan önce biraz galeta unu veya irmik yayabilirsiniz, bu hamurun fazla ıslanıp yumuşamasını önleyecektir. Ben daha çok kavrulmuş toz badem ve toz fıstık kullanmayı tercih ediyorum ama bu tamamen tercih meselesi, hiçbir şey kullanmasanız da olur.
Meyveler pişince parlaklığını kaybedip matlaşıyor, bunun önüne geçmek için fırına vermeden önce üzerine birkaç parça fındık büyüklüğünde tereyağı koyabilirsiniz. Ya da benim gibi gereksiz kalori eklemek istemezseniz tatlı pişerken tepsiye akan suyunu bir fırça yardımıyla meyvelerin üzerine sürebilirsiniz.