Krema, şeker ve çok ince rendelenmiş limon ve portakal kabuklarını küçük bir tencerede kaynama noktasına getirip, 2-3 dk orta ateşte sürekli karıştırarak pişiririz.
Limon ve portakal sularını ekleyip 2-3 dk daha kaynatırız.
Bu aşamada kıvamı çok az koyulaşan karışımı küçük kase ve bardaklara pay ederiz ve oda ısısına geldiklerinde buzdolabına koyup en az 4-5 saat, mümkünse bir gece dinlendiririz.
Notes
Görüldüğü gibi çok basit olan bu tatlının başarısız olması neredeyse imkansız, sadece bir iki püf noktası var. Kremayı kaynatırken ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edelim ve başından ayrılmayalım, çünkü göz açıp kapayana kadar kesilebilir.
İstenirse kaselere pay edilmeden önce ince bir süzgeçten geçirilebilir.
Meyvelerle süslenip değişik sunumlar yapılabilir.
Bu tatlı genelde yumuşak ve ipeksi yapısına kontrast oluştursun diye değişik kurabiyelerle servis edilir.
Recipe by HatiBon Turkish at https://www.hatibon.com/tr/2016/02/limon-ve-portakalli-posset/