Portakalların kabuklarını soyup ince şeritler halinde doğrarız.
Üzerlerini geçecek kadar su ekleyip 15 dk orta ateşte kaynatırız ve bu işlemi toplamda üç sefer ve her defasında suyu değiştirerek yaparız.
Su ve şekeri ocağa alıp bir iki karıştırarak kaynatırız ve şeker eriyince portakal kabuklarını ekleyip kısık ateşte 45 dk kadar pişiririz.
Tel ızgara üzerine çıkarıp bir iki dk şerbetin süzülmesini bekleriz ve ince toz şekere bularız.
Kabukları birbirine değmeyecek şekilde tekrar ızgaraya dizip oda ısısında kurumaya bırakırız.
Kurumaları bir iki gün sürecek, elinize yapışmayacak hale geldiğinde hazır demektir.
Çikolatayı benmari usulü eritiriz ve kabukların bir kısmını çikolataya batırıp fazlasını sıyırırız. Bir saat kadar çikolatanın kurumasını bekleyip servis edebiliriz.
Notes
Kabukların pişme süreleri portakalın cinsine güre farklılık gösterebilir, yarı saydam bir hale geldiklerinde yeteri kadar pişmiş demektir.
Küçük küçük doğrayıp keke, kurabiyeye de ekleyebilirsiniz.
Tencerede kalan o muhteşem portakal aromalı şerbeti ben limonata yaparak değerlendiriyorum, size de tavsiye ederim :):)
Recipe by HatiBon Turkish at https://www.hatibon.com/tr/2016/03/portakal-kabugu-sekerlemesi/