PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI KEK
Author: 
Recipe type: Kek
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 12
 
Adapted from Smitten Kitchen
Ingredients
  • 3 portakal (1 tane daha gerekebilir)
  • 290 gr un (2 cup+1 y.k.)
  • 240 gr şeker (1 cup+3 y.k.)
  • 160 gr yoğurt (2/3 cup)
  • 4 büyük yumurta
  • 175 ml sızma zeytinyağı (3/4 cup)
  • 80 ml portakal suyu (1/3 cup) elimizdeki portakallardan elde edeceğiz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • ½ çay kaşığı tuz
  • .
  • *1 cup=240 ml hacimli bardak ölçüsü
Instructions
  1. Fırını 180 C'ye ısıtırız. Kalıbımızın kenarlarını yağlayıp unlarız ve tabanına yağlı kağıt yerleştiririz. Ben 26 cm'lik yuvarlak kalıp kullanıyorum, kare borcam da uygun olur.
  2. Portakalların kabuklarını incecik rendeleyip parmak uçlarımızla şekere iyice yediririz.
  3. Portakalları tüm beyaz kısımlarını da alacak şekilde soyup segmentlerine ayırırız. (Portakalın iki ucunu ete gelecek şekilde keseriz ve kesme tahtasına dik bir şekilde koyup bıçakla yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle derin bir şekilde, beyazını da alarak soyarız. Soyduğumuz portakalı avucumuzun içine alırız ve bıçakla zarların dibine kesikler atarak dilimlere ayırırız)
  4. Elimizde kalan zarı iyice sıkıp 80 ml portakal suyu çıkarırız ve yoğurtla beraber şekere ekleriz, el mikseri veya tezgah tipi mikserle iyice karıştırırız.
  5. Yumurtaları birer birer ve aralarda iyice çırparak ekleriz.
  6. Zeytinyağını ekleyip 5 dk kadar orta yüksek hızda çırparız.
  7. Ayrı bir kapta iyice karıştırdığımız kuru malzemeleri karışımın üzerine iki seferde eleyerek ekleriz ve bir el çırpıcısıyla yavaş hareketlerle karıştırırız ve son olarak küçük parçalara kestiğimiz portakal dilimlerini ekleriz.
  8. Karışımı kalıba döküp 40-45 dk pişiririz. 40 dk sonra bıçak testi yapabilirsiniz.
  9. Keki 5-10 dk bekletip kalıptan çıkarırız ve soğutma teli üzerinde soğumaya bırakırız.
Notes
Kek fazla gelirse iyice soğuduktan sonra streç filme sarıp buzluğa koyabilirsiniz.

Zeytinyağını ekledikten sonra iyice çırpmak çok önemli, benim başıma hiç gelmedi ama sıvı yağ kullanılan keklerde yağın dipte yoğunlaşması gibi bir sorun yaşanabilir.
Recipe by HatiBon Turkish at https://www.hatibon.com/tr/2016/04/portakalli-zeytinyagli-kek/