TİRAMİSU
Author: 
Recipe type: Tatlı,
Cuisine: İtalyan
Prep time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • yaklaşık 30-35 adet savoyer bisküvi
  • 300 gr mascarpone
  • 3 yumurta (sarısı, beyazı ayrılmış)
  • 4 dolu yemek kaşığı toz şeker (50 gr)
  • 1 dolu yemek kaşığı kakao (15 gr)
  • 150-200 ml taze yapılmış kahve (önceden hazırlayıp buzdolabında bekletelim)
  • ⅓ çay bardağı acıbadem likörü (kullanmasanız da olur)
  • üzeri için kakao
Instructions
  1. Yumurta beyazlarını hafif köpürene kadar düşük hızda bir iki dk çırparız.
  2. Mikser çalışır durumdayken iki kaşık toz şekeri yavaş yavaş ekleyip mikserin hızını arttırırız. Birkaç dk sertleşinceye kadar çırparız.
  3. Yumurta sarılarını iki kaşık şekerle biraz kabarıp rengi açılana kadar çırparız. Mascarpone, kakao ve kullanıyorsak likörü de ekleyip iyice karışana kadar çırparız.
  4. Orta sertlikte çırptığımız yumurta beyazlarını yumurta sarılı karışıma ekleyip homojen bir krema elde edene kadar katlayarak karıştırırız. Buzdolabında dinlenmeye bırakırız.
  5. Hazırladığımız kahveyi genişçe bir tabağa koyup 1 yemek kaşığı şeker ekleriz.
  6. Kullanacağımız kabın tabanına kremadan iki kaşık yayarız. Savoyer bisküvileri tek tek kahveye batırıp bir sıra dizeriz. Üzerine 1-2 parmak krema yayariz ve ikinci sıra savoyerleri kahveye batırıp dizeriz. Burada kullandığınız kabın büyüklük ve derinliğine göre iki veya üç sıra yapabilirsiniz ve aralarda kullandığınız kremayı da ona göre ayarlayın. Kalan kremayı son sıra bisküvilerin üzerine döküp bir kaşığın tersiyle düzeltiriz ve en az üç dört saat buzdolabında dinlendiririz.
  7. Bol kakao serpiştirip servis ederiz.
Notes
Tiramisuyu servisten bir gün önce yaparsanız daha lezzetli olur.

Yumurtaların taze olduğundan emin olun.

Bisküvileri kahvenin içinde fazla tutup dağılmalarına müsade etmeyin.

Kakaoyu üzerine servis edeceğiniz zaman serpiştirin, yoksa kremanın nemini alır ve görüntü bozulur.

Tiramisuyu güzelce sarıp bir ay buzlukta muhafaza edebilirsiniz.

Mascarpone peyniri bulamazsanız yerine kaymak kulanın, labneyi kesinlikle tavsiye etmiyorum çünkü çok farklı bir sonuç elde ediliyor. Kaymak, lezzet olarak mascarponeye en yakın ürün diyebilirim.
Recipe by HatiBon Turkish at https://www.hatibon.com/tr/2016/05/italyanusulutiramisutarifi/