Tereyağı ve şekeri tezgah tipi mikserde veya el mikseri ile rengi açılıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar bir kaç dk çırparız. Tuz ve vanilya özütünü ekleriz.
Unu ekleyip bir tahta kaşık veya spatula yardımıyla bütün malzemeyi iyice birbirine yediririz.
Yağlanıp unlanmış tart kalıbımıza elimizle yayarız, istersek önce iki parça yağlı kağıt arasında merdaneyle inceltebiliriz.
Üzerine çatalla delikler açıp 20 dk buzdolabında dinlenmeye bırakırız.
Önceden ısınmış fırında 15-20 dk hafif kızarana kadar pişiririz.
Soğuduktan sonra üzerine hazırladığımız kremayı çok kenarlara gelmeyecek şekilde yayarız. Taze mevsim meyveleri ile süsleyip servis ederiz.
Notes
Buradaki hamur miktarı 22 cmlik bir kalıp için ideal, daha büyüğünü yaparsanız çok ince olur ve kolayca kırılır (Tabanın sağlam olması ve üzerine koyacağımız malzemeyi taşıyabilmesi için en az 1 cm civarı bir kalınlıkta olması gerekir) Daha büyük bir kalıp kullanmak isterseniz malzemelerinizi arttırıp fazla gelen hamura da istediğiniz şekli verip normal kurabiye gibi pişirebilirsiniz.
Pastacı kreması kullanacaksanız önceden hazır edip iyice soğutmak gerekir, hatta bir iki gün öncesinden bile hazırlayabilirsiniz. Diplomat Kreması yapmak için de iyice soğumuş pastacı kremasını pürüzsüz olması için 10-15 sn mikserle çırparız ve çırpılmış krema ile nazikçe karıştırırız.
Kurabiye hamurunu sıkıca sarılmış bir şekilde üç güne kadar buzdolabında ve iki aya kadar buzlukta muhafaza edebiliriz.
Shortbread tarifi BBC Food'dan alınmıştır.
Recipe by HatiBon Turkish at https://www.hatibon.com/tr/2016/07/kurabiye-tart/