Yumurtaları bir kasenin içine kırıp tuz, karabiber ve parmezan peynirini ekleriz, nazikçe karıştırırız.
Soğan, kabak ve doğradığımız kabak çiçeklerini yumurtaya ekleyip karıştırırız.
Fırın kabımızı eritilmiş tereyağıyla yağlayıp harcımızı içine dökeriz. Elimizle küçük parçalara böldüğümüz ricotta veya lor peynirini aralara iliştiririz.
Önceden 180 C ısıtlmış fırında 10 dk pişiririz. Sonra ayırdığımız kabak çiçeklerini üzerine dizip 10-15 dk daha pişiririz.
Ilık veya soğuk servis ederiz.
Notes
Sebzelere ve yumurtalara ayrı ayrı tuz ekleyin.
Fazla pişirmekten kaçının, süngerimsi olur. Ortası hafif nemli kalmalı, soğudukça kıvam alacaktır.
Recipe by HatiBon Turkish at https://www.hatibon.com/tr/2016/09/kabak-cicekli-frittata-italyan-omleti/