KABAK ÇİÇEKLİ FRİTTATA - İTALYAN OMLETİ
Author: 
Recipe type: Hafif Yemekler, Kahvaltı-Brunch, Vejeteryan
Cuisine: İtalyan
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4 people
 
Ingredients
  • 3 orta boy kabak (400 gr)
  • 15 adet kabak çiçeği
  • 4 büyük yumurta
  • 2 orta boy soğan
  • 1 y.k. rendelenmiş parmezan
  • 2-3 y.k. ricotta veya lor peyniri
  • 2 y.k. zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı erimiş tereyağ
  • tuz, karabiber
Instructions
  1. Kabakları küp küp doğrayıp 2 kaşık zeytinyağında 10 dk kadar yüksek ateşte kavururuz. Soğuması için bir tabağa alırız.
  2. Soğanları dilimleyip aynı tavada, gerekirse biraz daha z.yağı takviyesiyle ağır ateşte kavururuz.
  3. Kabak çiçeklerinin içlerindeki tomurcukları çıkarıp yıkarız. 9-10 tanesini ayırıp kalanları bıçakla birkaç parçaya böleriz.
  4. Yumurtaları bir kasenin içine kırıp tuz, karabiber ve parmezan peynirini ekleriz, nazikçe karıştırırız.
  5. Soğan, kabak ve doğradığımız kabak çiçeklerini yumurtaya ekleyip karıştırırız.
  6. Fırın kabımızı eritilmiş tereyağıyla yağlayıp harcımızı içine dökeriz. Elimizle küçük parçalara böldüğümüz ricotta veya lor peynirini aralara iliştiririz.
  7. Önceden 180 C ısıtlmış fırında 10 dk pişiririz. Sonra ayırdığımız kabak çiçeklerini üzerine dizip 10-15 dk daha pişiririz.
  8. Ilık veya soğuk servis ederiz.
Notes
Sebzelere ve yumurtalara ayrı ayrı tuz ekleyin.

Fazla pişirmekten kaçının, süngerimsi olur. Ortası hafif nemli kalmalı, soğudukça kıvam alacaktır.
Recipe by HatiBon Turkish at https://www.hatibon.com/tr/2016/09/kabak-cicekli-frittata-italyan-omleti/