BALKABAKLI ÇİKOLATALI PANCAKE
Author: 
Recipe type: Breakfast, Brunch
Cuisine: American
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4-6 people
 
Ingredients
  • 2 cup un (280 gr)
  • 2 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • ½ çay kaşığı karbonat
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • ½ çay kaşığı toz zencefil
  • ¼ çay kaşığı muskat
  • 1½ cup buttermilk (360 ml)
  • ¾ cup balkabağı püresi (170 gr)
  • 4 y.k. (60 gr) eritilmiş tereyağı
  • 1 y.k. bal
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • ¾ cup (1,5 paket) kabaca doğranmış bitter çikolata
  • .
  • SERVİS İÇİN
  • kaymak
  • bal
  • ceviz
Instructions
  1. Çikolata hariç bütün kuru malzemeleri bir kasede karıştırırız.
  2. Yumurtaları hafifçe çırpıp buttermilk, balkabağı püresi, erimiş tereyağı, bal ve vanilya özütü ile karıştırırız.
  3. Islak malzemeleri kurulara ekleyip çırpmadan, nazik bir şekilde karıştırırız ve en son çikolata parçalarını ekleriz.
  4. Streç film ile kapatıp 10 dk dinlenmeye bırakırız.
  5. Büyükçe bir tavayı orta ateşte ısıtıp ufak bir parça tereyağı eritiriz ve fazlasını kağıt havluyla alırız.
  6. Pankek harcından yarımşar kepçe kadar tavaya döküp hafifçe yayarız. Yüzeylerinde baloncuklar oluşana kadar pişirip bir spatula yardımıyla ters çeviririz ve kızarana kadar 1-2 dk daha pişiririz.
  7. Pişen pankekleri servis tabağına alıp harcımız bitene kadar aynı şekilde pişirmeye devam ederiz.
  8. Üç beş pankeki üst üste koyup kaymak, bal ve cevizle servis ederiz.
Notes
Islak ve kuru malzemeleri karıştırırken nazik olmak gerekir. Fazla çırpmak undaki glutenini açığa çıkarır ve bu da pankeklerimizin lastik gibi olmasına sebep olur.

Pişen pankekleri sıcak tutmak isterseniz düşük ısıdaki fırında bekletebilirsiniz.

Pankek tarifi www.halfbakedharvest.com sitesinden alınmıştır.
Recipe by HatiBon Turkish at https://www.hatibon.com/tr/2017/02/balkabakli-cikolatali-pankek/