PANCARLI HUMUS
Author: HATIBON
Recipe type: Başlangıç, Meze
Cuisine: Orta Doğu
Prep time:
Total time:
Serves: 4-6 people
- 1 adet orta boy fırınlanmış pancar
- 2 cup pişmiş, kabukları soyulmuş nohut
- ½ limonun suyu (iri ve sulu bir limon)
- 3 dolu yemek kaşığı tahin
- 2 y.k. zeytinyağı
- 1 sarımsak, ezilmiş
- tuz, karabiber
- 2-3 y.k. ılık su (gerekmeyebilir)
- .
- 1 cup=240 ml
- Pancarları kabaca doğrarız ve ılık su hariç bütün malzemelerle birlikte rondodan geçiririz (normal bir kasede çubuk blender ile de yapabilirsiniz)
- Kıvamı çok koyu olmuşsa 2-3 y.k. ılık suyla yumuşatırız.
- Tuz ve limonunu damak tadımıza göre ayarlayıp servisten önce birkaç saat buzdolabında dinlendiririz.
- Servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir ve kavrulmuş çam fıstığı ekleyebiliriz.
Nohutlar biraz fazla pişmiş olursa daha güzel ve pürüzsüz bir püre elde ederiz.
Nohutların kabuğunu da üşenmeyip mutlaka soyun, bu da kıvam için önemli.
Buzluktaki hazır haşlanmış nohutu kullanacaksanız 5 dk kaynatıp kullanıma hazır hale getirebilirsiniz.
Pancarı püre haline getirip tatlı tariflerde kullanacaksanız tuz ve karabiber ekmeden pişirin.
Recipe by HatiBon Turkish at https://www.hatibon.com/tr/2017/02/pancarli-humus/
3.5.3226