Pankekleri hazırlamak için bütün kuru malzemeleri karıştırıp elekten geçiririz.
Yumurtaları hafifçe çırpıp buttermilk, püre haline getirdiğimiz pancar, erimiş tereyağı, bal ve vanilya özütü ile karıştırırız.
Bu karışımı kuru malzemelere ekleyip çırpmadan, nazik bir şekilde karıştırırız.
Kaseyi streç folyo ile kapatıp, harcı 10 dk dinlendiririz.
Bu esnada Nutella Sosu hazırlamaya başlayabiliriz.
Nutella, su, süt, nişasta, kakao ve tuzu küçük bir sos tenceresinde iyice karıştırırız.
Orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişiririz.
Ocaktan alıp bal ve tereyağını ekleriz, iyice karıştırırız.
Kabuk bağlamaması için ara sıra karıştırarak soğumaya bırakırız.
Pankekleri pişirmek için tavayı çok az sıvıyağ veya tereyağıyla yağlarız, fazlasını kağıt havlu ile alırız.
Harçtan tavaya yarımşar kepçe döküp hafifçe yayarız ve orta ateşte üzerlerinde baloncuklar oluşana kadar pişiririz. Bir spatula ile ters çevirip 1-2 dk daha pişiriz.
Pişen pankekleri servis tabağına alıp harcımız bitene kadar aynı şekilde pişirmeye devam ederiz.
Birkaç pankeki üst üste koyup nutella sosuyla ve arzuya göre meyve ilavesiyle servis ederiz.
Notes
Tarifte ihtiyacımız olan buttermilki hazırlamak için 1,5 cup (360 ml) sütü 1,5 y.k. limon suyu ile karıştırırız. Oda ısısında 15 dk beklettikten sonra kullanabiliriz.
Islak ve kuru malzemeleri karıştırırken nazik olmak gerekir. Fazla çırpmak undaki glutenini açığa çıkarır ve bu da pankeklerimizin lastik gibi olmasına sebep olur.
Pişen pankekleri sıcak tutmak isterseniz düşük ısıdaki fırında bekletebilirsiniz.