Asitli bir meyve olan limon direk çelik bir tencere ile temas edince kremada metal tadı hissedilebiliyor. Bu sebepten benmari usulü hazırlamayı tercih ediyorum, tabi silikon bir spatula veya çırpıcı kullanmayı unutmuyoruz.
Bazı jelatinler soğuk suyla hazırlanır, bazısı ılık suyla. Eğer farklı bir jelatin kullanacaksanız paket üstündeki talimatlara göre hazırlayın.
www.bonappetit.com'dan adapte edilmiştir.