Tereyağı ve şekeri mikserle rengi açılana kadar birkaç dk çırparız.
Yumurtaları teker teker ekleriz ve iyice karıştırırız.
Toz badem, un ve tuzu harmanlayıp yumurtalı karışıma birkaç seferde ekleriz ve bir spatula ile alttan üste karıştırırız.
Yoğurt, vanilya özütü ve limon kabuğu rendesini de ekleyip karıştırırız.
Hamuru kalıba döküp üzerini düzeltiriz. Büyüklüklerine göre ikiye veya dörde böldüğümüz incirleri bastırmadan üzerine dizeriz. 1 y.k. şekeri serpiştiririz.
Önceden ısıttığımız fırında 15 dk pişiririz. Sürenin sonunda fırının ısısını 170 C'ye düşürüp 40-45 dk daha pişiririz.
Pişen keki fırından alıp soğumaya bırakırız. Kalıptan çıkarıp servis ederiz.
Notes
Üzeri için incir miktarını belirtmedim ama ne kadar bol olursa o kadar lezzetli olur.
Kahvaltıya, ikindi çayına çok yakışan bu keki yanında dondurma ile tatlı olarak da servis edebilirsiniz. Şef Ottolenghi servis için ekstradan karamelize incir hazırlıyor ve yanında süzme yoğurt öneriyor. Bu sefer yeterli incirim yoktu ama bir dahakine kesinlikle öyle servis etmeyi düşünüyorum
Recipe by HatiBon Turkish at https://www.hatibon.com/tr/2017/09/incirli-ve-bademli-kek/