Ben sebze suyu hazırlarken tuz eklediğim için sonrasında ekstra tuza ihtiyaç duymadım. Sebze suyunuzun tuzu yok ise pirince en başta ekleyin ki iyice çeksin içine, en son yine kontrol edin tabi.
Parmezan peyniri alırken daha taze dolayısıyla çok kuvvetli olmayan Grana Padano'yu tercih etmenizi öneririm. Yıllanmış, sert bir peynir kabak ve kabak çiçeğinin lezzetini almanıza mani olacaktır.
Sebze suyunun tamamını kullanmanız gerekmeyebilir, her pirinç aynı miktarda sıvı çekmez. Eğer ki tersi olur da çabuk bitirirseniz 1-2 kaşık su ekleyebilirsiniz ama fazla kaçırmayın, fazlası yemeğin lezzetini azaltır.
Verdiğim süreler yol göstericidir, kullandığınız pirincin cinsi ve markasına göre ufak farklılıklar gösterebilir. İlk 15 dk'dan sonra, sık sık tadına bakmakta ve dikkatli olmakta fayda var.