BALLI PANNA COTTA
Recipe type: Tatlı
Cuisine: İtalyan
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4 people
 
Ingredients
  • 400 ml krema
  • 100 ml süt
  • 50 gr süzme bal
  • 10 gr yaprak jelatin
  • 1 çubuk vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • .
  • 4 adet taze incir
  • 2 silme y.k. esmer şeker
  • 2 çay kaşığı tereyağı
  • 1-2 dal taze biberiye
  • .
  • sunum için petek balı
Instructions
  1. Orta boy bir kaseyi yarıya kadar buz gibi su ile doldurup yaprak jelatini içine koyarız ve 15 dk bekletiriz.
  2. Jelatinin yumuşamasını beklerken krema, süt ve vanilya tohumlarını küçük bir sos tenceresinde karıştırıp kaynama noktasına getiririz. Bu esnada ocağa yakın durmak gerekir, bir anlık dalgınlık sonucu krema kaynayıp kesilebilir.
  3. İyice yumuşamış jelatini avucumuzun içinde sıkarak fazla suyunu akıtırız ve ocaktan aldığımız sıcak kremaya ekleriz. Jelatin eriyene kadar karıştırırız.
  4. En son süzme balı ekleyip 4 adet kase veya bardağa pay ederiz ve oda ısısında geldiklerinde buzdolabına koyarız (2-3 saat).
  5. Yıkayıp dörde böldüğümüz incirleri fırın kabımıza alırız. Üzerlerine esmer şekeri ve sapından ayırdığımız biberiyeyi serpiştirip, tereyağını da pay ederiz. 180 C ısıttığımız fırında yarım saat kadar pişiririz.
  6. Panna cottamız kıvama geldiğinde bir parça petek balı ve karamelize ettiğimiz incirlerle servis ederiz.
Notes
Bazı jelatinler soğuk suyla hazırlanır, bazısı ılık suyla. Eğer farklı bir jelatin kullanacaksanız paket üstündeki talimatlara göre hazırlayın.

Panna Cotta hava almayacak şekilde buzdolabında 3-4 gün muhafaza edilebilir.

Dedim ya incirler nefis oldu diye, aslında başrol oyuncusu olmayı hak ediyor. Vanilyalı dondurmayla, kaymakla, yoğurtla sunabilirsiniz... Sade bir keki çırpılmış krema ve bu incirlerle taçlandırıp sunabilirsiniz. Hatta rokfor, keçi veya ezine gibi sert peynirlerle eşleştirebilir; salatalara ekleyebilirsiniz.
Recipe by HatiBon Turkish at https://www.hatibon.com/tr/2018/09/balli-panna-cotta/