“Bugie” kelime anlamı “yalan, palavra” , aslında kendisi bir karnaval tatlısı, hem de en tatlılarından. 7’den 70’e herkesin severek tükettiği bu tatlının yapımı da çok kolay. Bir önceki postumda paylaştığım “chiacchiere” tarifiyle aynı hamurdan yapılıyor, tek farkı eklediğimiz Nutella ve verdiğimiz şekil.
Karnaval zamanı İtalyanın her köşesinde yapılan bu tatlıların değişik isimleri var. Aynı tatlı bir başka bölgede farklı bir isimle anılıyor, benim burada “bugie, chiacchiere” diye bahsettiğim tatlılar “frappe, galani, costoli, cenci” gibi isimlerle de karşınıza çıkabilir.
Bu tarifin en sevdiğim yanı, tek bir hamur yoğuruyorsunuz ve isterseniz bu hamurdan iki ayrı Karnaval Tatlısı yapabiliyorsunuz, ben hep öyle yapıyorum :):)
Aslında öyle uzun uzun anlatılacak birşey yok, ravioli yaptığınızı düşünün…Hamuru mümkün olduğunca ince açıyoruz, uzunluğundan ziyade eni önemli, 12-13 cm eninde olmasına çalışalım. Üstüne iki parmak aralıkla birer çay kaşığı nutella koyuyoruz ve hamurun geniş kısmını üstüne kapatıyoruz (hamur iyi yapışsın diye dolguların arasına ve hamurun kenarlarına azıcık su sürebiliriz) . Kapattığımız hamurun üstünden, dolgunun etrafından elimizle nazikçe geçiyoruz, bunu hem iyice yapışsın diye hem de hamurun içinde kalan hava kabarcıklarından kurtulmak için yapıyoruz. Sonrasında ya bir hamur kesme ruletiyle ya da büyük bir bıçakla (bıçak kullanıyorsak tek hamlede kesmeye çalışalım) parçalara ayırıp aşırı sıcak olmayan 170 C yağda kızartıyoruz, aman dikkat çok çabuk kızarıyorlar. İyice soğuduklarında üzerlerine pudra şekeri serpiyoruz, işte bu kadar basit :):) Umarım memnun kalırsınız, yorumlarınızı bekliyorum…
Mehin der ki
İçim gitti ne güzel birşey bu böyle Hatice hanım. (adınızı about sayfasını okurken öğrendim)
Tam benlik. Tek bir cümleyle özetlesem mükemmel. Benim 22 yaşım var ama pekte çikolata yemiyorum. Bazen insanlar şaşırıyor ama böyle tarifler olduğu zaman hayır demem.
Hati der ki
Çok teşekkür ederim sevgili Mehin. Bu tatlıyı çikolata yerine reçelle de yapabilirsin istersen.
Damak tadın zamanla değişecektir, ben de yıllar önce yemediğim şeyleri artık çok keyifle tüketiyorum. Farklı lezzetlere açık olmak, herşeyi denemek lazım hayatta.
Sevgiler