Sonunda eşimin de onayını alan, kabak tadı vermeyen bir kabaklı kek tarifi : )
Herhalde bi 8-10 sene önceydi, takip ettiğim bütün yabancı blog ve yayınlarda karşıma çıkıyordu kabaklı kek, namı diğer ‘zucchini bread’. Bana da ilginç geldi tabi, hemen denedim ama çok da beğenmedim açıkçası. Bir iki deneme daha yaptıktan sonra benim için vazgeçilmez olmasa da ‘tatmin edici’ bir kek çıktı ortaya. Ama eşim yemiyordu… Kurbağa bacağından timsaha, köpekbalığından salyangoza neredeyse herşeyi yiyen bir insan içinde kabak olan bir keke ısrarla ‘hayır’ diyordu : ) Üstelemedim ben de, bi daha da yapmadım. Geçenlerde dalgınlıktan ihtiyacım olmadığı halde fazladan kabak almışım, n’apsam n’apsam derken seçenekleri ikiye indirgedim. Ya mücver yapacaktım ya da yakın zamanda gözüme kestirdiğim duble çikolatalı kabaklı keke bir şans verecektim. ‘Kim şimdi tava başında o kadar mücveri kızartacak’ diye üşenip zaten daha sağlıklı bir seçenek olan kekte karar kıldım. İyiki de öyle yapmışım, öyle sevdik ki peş peşe üç kez yaptım ama itiraf etmem gerekirse eşime söylemedim kabaklı olduğunu 🙂 🙂
Bir de söylemeden geçemeyeceğim ufak ama değerli bir anısı var bu kekin bende. Birkaç gün önce instagram hesabımda paylaştım bu kekin fotosunu ve hemen akabinde bir anneden istek geldi tarif için (instagram hesabı @glutenfreekids_). Henüz bloğa yazmamıştım ama ertesi gün oğlunun okuluna gideceği için hemen verdim kendisine tarifi dm’den. Oğlunun ‘anne hayalimdeki keki yapmışsın’ yorumunu duyunca da nasıl mutlu oldum nasıl mutlu oldum anlatamam. Bilirsiniz yiyecek/içecek konusunda bir çocuğu memnun etmek pek de kolay değildir. Bu güne kadar aldığım en güzel, en kıymetli yorumlardan biriydi kesinlikle ve bütün gün yüzümde bir gülücükle gezmeme sebep oldu. Aslında hemen yayınlamak istedim bu tarifi ama hem bir haftadır süren gribal durumum, hem de yatılı misafirimin oluşu sebebiyle biraz gecikti.
- 1 cup=240 ml hacimli bardak ölçüsü
- .
- 1,5 cup rendelenmiş yeşil kabak (2 orta boy)
- 1 cup un (140 gr)
- ½ cup Kakao (50 gr)
- 2 büyük yumurta (oda ısısında)
- ¾ cup esmer şeker (150 gr)
- ¼ cup sıvıyağ (55 ml)
- ¼ cup tereyağı (55 gr) eritilmiş
- 1 cup kabaca doğranmış çikolata
- 1 çay k. vanilya özütü
- ½ ç.k.tuz
- 1 ç.k. karbonat (5 gr yani 1 paket)
- Fırını 180 C'ye ısıtıp baton kek kalıbımızı yağlayıp unlarız, ya da fırın kağıdı kullanabilirsiniz.
- Un, kakao, karbonat ve tuzu bir kasede karıştırıp kenara alırız.
- Kabakları rendeleyip fazla suyunu biraz sıkarız, çok da kuru olmalarını istemiyoruz.
- Büyükçe bir kasede yumurta, şeker, sıvıyağ, eritilip soğutulmuş tereyağı ve vanilya özütünü el çırpıcısıyla çırparız. Mikser kullanmaya gerek yok, aşırı çırpmadan karışmaları yeterli.
- Kuru malzemeleri ıslak karışıma iki seferde ekleyip spatula ile karıştırırız. Fazla karıştırırsak kekimiz süngerimsi değil daha tok bir yapıda olacaktır, dikkat edelim : )
- Rendelenmiş kabakları ve çikolata parçalarının ¾'ünü ekleyip yine spatula yardımıyla nazikçe karıştırırız ve hamuru kalıba dökeriz.
- Kalan çikolatayı hamurun üzerine serpiştirip önceden ısıtılmış fırında 50-60 dk kadar pişiririz. Kürdan testi yatıktan sonra fırından alırız.
- Kalıpta 10-15 dk ılındıktan sonra çıkarıp soğutma teline alırız.
Kalabalık değilseniz ve dört gün boyunca aynı şeyi yemekten sıkılırım diyorsanız, birkaç parçaya bölüp tek tek streç folyo ile sarın ve buzlukta muhafaza edin. İstediğiniz zaman oda ısısında çözdürüp tüketebilirsiniz.
Tarif www.twopeasandtheirpod.com sitesinden alınmıştır.
Zeynep der ki
Gerçekten harika bir kek tarifi, çok şekerli sevmeyiz şeker dengesi çok yerinde.
Hem bu kadar nemli hem bulut gibi hem de kadife gibi bir kek nasıl olabildi anlamadık 🙂
Anlayamadan da bitirdik.
Sevgiler.
Hati der ki
Ahaha çok sevindim beğenmenize. Gerçekten bu keki yapan birçok kişi hemen bi daha yapıyor, çünkü anlamıyorlar nasıl bittiğini:)
Beğenmenize çok sevindim, afiyet bal olsun
Sevgiler
Merve der ki
Bir kabak bir keke bu kadar mı yakışır.. İki kere yaptım çok beğenildi. Nemli dokusu şeker dengesi tam kıvamında bir kek. Genellikle tariflerde şekeri azaltırım ama sizin şeker ölçüleriniz tamda bizim damak tadımıza göre.çok çok teşekkür ediyorum tarif için, sevgiler😍
Hati der ki
Ah nasıl mutlu oldum anlatamam 🙂 Ben de genelde yeni bir tarif denerken şekeri azaltırım, aşırı tatlı şeyleri sevmeyiz. O yüzden tariflerime güvenebilirsiniz 🙂
Mesajınız için çok teşekkür ederim, afiyet bal olsun.
Nevra der ki
Ben yaptım şimdi 😊pişmesini bekliyorum. Sadece içinde süt gibi sıvı bir madde olmadığında kek harcı aşırı yoğun olunca bir tereddüt ettim yanlış mı yapıyorum diye ama meraktayım şuan sonuç ne olacak diye 🤭
Hati der ki
Evet baya koyu kıvamlı bir harç oluyor : ) Umarım memnun kalmışsınızdır sonuçtan
Busra der ki
Öğlen pişirdim, az önce tadına bakabildim, harika oldu:) çikolatayı bol koymuşum sanıyorum, biraz da iri doğramışım, nasıl akışkan nasıl lezzetli birşey oldu , yazarken bi dilim daha çekti canım :)) Süper bir tarif, emeğinize sağlık. Hep yaparım ki ben bunu 🙂
Hati der ki
Afiyet bal olsun, çok sevindim beğenmenize : ))
İri çikolata olayını ben de çok seviyorum.
Sevgiler
Bahar turan der ki
Bende en kısa zamanda deneyeceğim.harika görünüyor❤ama benim beklediģim tarif bu değil siz biliyorsunuz neyin peşinde olduğumu😂😂🤗ıyi günler dilerim
Hati der ki
Umarım memnun kalırsınız 🙂
Diğer tarif hangisiydi, emin olamadım 🙈 ama bir fikrim de yok değil 🙂
Zeynep der ki
Merakimdan bende deneyecegim sorum su begenmeler neden begenmedi diye sorsam sizce cevap ne olur kabak tadi yoksa nesini begenmediler cevap yazarsinz sevnrm simdi.kalkip deneyecegim de ..
Hati der ki
Merhabalar,
Bu güne kadar bir tek tarifin altında da yorumunu paylaştığım kişi beğenmedi. Onun dışında hiç olumsuz mesaj almadım. Bol çikolatalı olduğu için kabak tadını almıyorsunuz ve yine bol çikolatadan ötürü beğenmemek biraz zor bence 🙂
Baton kalıpta pişiriyorsanız biraz uzun sürüyor ortasının pişmesi, browni kalıbı gibi yayvan bir kalıp kullanırsanız 25-30 dk’da pişiyor.
Umarım beğenirsiniz, yorumlarınızı da bekliyorum.
Sultan der ki
Yeşil kabağı görünce doğrusu biraz çekinerek yaptım (çekinerek diyorum ama 2 ölçü yaptım büyükçe bir borcamda 🙂 ama enfes oldu ve kabak tadı gerçekten de hiç belli değil. Yalnız tarifteki oranlara güvenmeliymişim, şeker oranını azaltıp çikolatayı da bitter kullanınca bitter tat baskın oldu. Bir daha ki sefere verilen ölçülerde denemek için sabırsızlanıyorum. Tarif için teşekkürler!
Hati der ki
Merhabalar Sultan hanım,
Beğenmenize çok sevindim gerçekten, afiyet bal olsun.
Ben de şeker konusunda biraz hassasımdır, o yüzden tarifelerimdeki şeker oranlarına güvenebilirsiniz : ) Sevgiler
Nilay der ki
Merhaba, çikolatanın kakao oranı ne kadar olsun? Hangi sıvı yağı kullandınız? Tarif için teşekkürler,
Münih’ten selamlar
Hati der ki
Merhaba Nilay hanım,
Ben bitter kakao (Callebaut) kullanıyorum. Normal kakao da olabilir… Yağ olarak fındık yağı kullanıyorum. Kolay gelsin, umarım beğenirsiniz. Buraya yorumunuzu da eklerseniz çok memnun olurum.
Sevgiler, selamlar
İnci Berna K. der ki
Hatim bu tarifi çok merak ediyordum ve nihayet dün cesaret edip deneyebildim 🙂 Hatta şeker yerine hurma özü ilave ederek hazırladım ve kekin hem tadına hem de ıslak keki andıran nemli dokusuna bayıldım! İçinde kabak olduğunu bilmesem katiyen tahmin edemezdim. Tadanlardan da tam not aldı. Sayende repertuarıma yeni bir tarif eklenmiş oldu, iyi ki denemişim. Ben bu keki daha çok yaparım 🙂
Hati der ki
Arkadaşım sen zaten masum olan bir keki iyice sağlıklı yapmışsın, harikasın : )
Tarifi beğenmene çok sevindim, senin fikirlerin benim için her daim çok kıymetli olmuştur. Hem mecaz anlamda hem de gerçek anlamda ‘kabak tadı’ vermeyen bir kek bence. Mauro’nun da son zamanlarda favori keki oldu ve kabaklı olduğunu hala bilmiyor : ) : )
kabaklı kek mağduru der ki
Tattığım en berbat kekti.Böyle tarifleri yazıyorsunuz malzemeye yazik oluyor.
Hati der ki
Kısa zamanda blogdaki en çok beğenilen ve denenen tariflerden biri oldu “Çikolatalı Kabaklı Kek”. Herkesten tam puan alan bir tarif lakin damak zevkleri farklıdır, herkes beğenecek diye bir şart yok. Ben ilk defa denediğim ve beğenip beğenmeyeceğime emin olmadığım tarifleri yarım ölçü yaparım hep. Böylelikle malzeme ziyanını da en aza indirgemiş oluyorum, aklınızda bulunsun.