Üç, bu zarif tatlıyı yapmak için gereken malzeme sayısı, sadece üç…
Tarihi orta çağa dayanan bu İngiliz tatlısı o zamanlarda soğuk algınlığının tedavisi için kullanılan ve kırıklığa iyi geldiği düşünülen çok popüler bir içecekti. Sütün, ısıtıldıktan sonra şarap veya bira ile kestirilmesiyle elde ediliyordu ve genelde tarçın ve muskat eklenerek, sıcak tüketiliyordu. Yıllar içinde evrim geçiren bu içecek soğuk, muhallebi tarzı bir tatlı olarak sunulmaya başlandı.
Genellikle narenciye ile yapılan bu tatlı için gereken; seçtiğiniz meyvenin suyu, krema ve biraz şeker. Hepsi birkaç dakika kaynatılıp küçük kase veya bardaklara pay edilir ve en az 4-5 saat buzdolabında dinlendirilir ki kıvam alsın. Çok hafif olduğu için özellikle misafir sofralarına çok yakıştırıyorum bu tatlıyı, küçük bir porsiyon tatlı ihtiyacınızı karşılıyor, sunumu zarif ve bir kaç gün öncesinden bile hazırlanabiliyor.
- 500 ml krema
- 60 gr şeker
- 60 ml limon suyu
- 60 ml portakal suyu
- ½ limonun kabuğu
- ½ portakalın kabuğu
- Krema, şeker ve çok ince rendelenmiş limon ve portakal kabuklarını küçük bir tencerede kaynama noktasına getirip, 2-3 dk orta ateşte sürekli karıştırarak pişiririz.
- Limon ve portakal sularını ekleyip 2-3 dk daha kaynatırız.
- Bu aşamada kıvamı çok az koyulaşan karışımı küçük kase ve bardaklara pay ederiz ve oda ısısına geldiklerinde buzdolabına koyup en az 4-5 saat, mümkünse bir gece dinlendiririz.
İstenirse kaselere pay edilmeden önce ince bir süzgeçten geçirilebilir.
Meyvelerle süslenip değişik sunumlar yapılabilir.
Bu tatlı genelde yumuşak ve ipeksi yapısına kontrast oluştursun diye değişik kurabiyelerle servis edilir.
Hande der ki
Krema markası tavsiyeniz varmıdır?
Hati der ki
Sek’in kremasını çok beğeniyorum ama diğer markalarda da güzel bir indirim görürsem alırım, çok katı değilim bu konularda. Lakin hiç tercih etmediğim markayı söylemem gerekirse o da ‘Pınar’. Ne tereyağını ne de kremasını beğenirim 🙁