Panna Cotta en zahmetsiz ve en keyif aldığım sütlü tatlılardan biri. Risksiz oluşu, binbir şekilde servis edilebilmesi ve zarifliğiyle de misafir sofralarında çok tercih ederim.
Taze mevsim meyveleriyle, biraz pişirilmiş meyve püresiyle, çikolata sosuyla ya da en pratiğinden evde olan reçellerle servis edebilirsiniz. Benim son zamanlardaki favorim, cennet hurmalı panna cotta. Cennet hurması hayatıma geç giren ve resmen bağımlısı olduğum meyvelerden. Genelde hiç bir işlem uygulamadan olduğu gibi yemeyi tercih ediyorum ama bu sefer çok basit bir coulis hazırladım ve vanilyalı Panna Cotta ile servis ettim. Bu birliktelik öyle hoşumuza gitti ki, iki hafta içinde üç kere hazırladım bu tatlıyı.
CENNET HURMALI PANNA COTTA
Prep time
Cook time
Total time
Author: HATIBON
Recipe type: Tatlı
Cuisine: İtalyan
Serves: 4 people
Ingredients
- 400 ml krema
- 100 ml süt
- 50 gr toz şeker
- 10 gr yaprak jelatin
- 1 çubuk vanilya veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- .
- 2 olgun cennet hurması
- 1-2 y.k. toz şeker
- 1 y.k. limon suyu
Instructions
- Orta boy bir kaseyi yarıya kadar buz gibi su ile doldurup yaprak jelatini içine koyarız ve 15 dk bekleriz.
- Jelatinin yumuşamasını beklerken krema, süt, toz şeker ve vanilya tohumlarını küçük bir sos tenceresinde karıştırıp kaynama noktasına getiririz. Bu esnada ocağa yakın durmak gerekir, bir anlık dalgınlık sonucu krema kaynayıp kesilebilir.
- İyice yumuşamış jelatini avucumuzun içinde sıkarak fazla suyunu akıtırız ve ocaktan aldığımız sıcak kremaya ekleriz. Jelatin eriyene kadar karıştırıp 4 adet kase veya bardağa pay ederiz ve oda ısısında geldiklerinde buzdolabına koyarız (2-3 saat).
- Cennet hurmalarını soyup blenderda püre haline getiririz. 1-2 kaşık şeker ekleyip birkaç dk orta ateşte pişiririz. Limon suyunu ekleyip soğumaya bırakırız.
- İyice soğumuş ve kıvamını almış panna cottayı hazırladığımız meyve püresiyle servis ederiz.
Notes
Bazı jelatinler soğuk suyla hazırlanır, bazısı ılık suyla. Eğer farklı bir jelatin kullanacaksanız paket üstündeki talimatlara göre hazırlayın.
Cennet hurmasını hiç pişirmeden, sadece blenderdan geçirerek de servis edebilirsiniz.
Panna Cotta hava almayacak şekilde buzdolabında 3-4 gün muhafaza edilebilir.
Cennet hurmasını hiç pişirmeden, sadece blenderdan geçirerek de servis edebilirsiniz.
Panna Cotta hava almayacak şekilde buzdolabında 3-4 gün muhafaza edilebilir.
Bir yanıt yazın