Pankekler aşka geldi…
Ne zaman pancar pişirsem iki bağ pişiririm, malum fırında uzun zaman alıyor. Hergün bir tanesi mutlaka salatama girer, artanıyla değişik birşeyler yapmaya çalışırım. Hazırda pişmiş pancarım varken, sevgililer günü de yaklaşıyorken peşpeşe değişik tarifler yapar oldum. Bu aralar kırmızılı, pembeli yemekler ve tatlılar her yerde olunca ben de partiye katılayım dedim ve bence hiç de fena yapmadım :):) Çok seviyorum hem lezzetini, hem rengini bu faydaları saymakla bitmeyecek muhteşem sebzenin.
Pancarı yeni yeni tüketmeye başladıysanız ve hala temkinli yaklaşıyorsanız çok belirgin bir pancar tadı olmadığı için bu tarif tam size göre. Üzerine de güzel arkadaşım Beyza’nın “Nutella Sosu“nu yaparsanız ve bir avuç meyve kondurursanız… alın size bir tabak aşk.
Tarifi en son paylaştığım ‘Balkabaklı Pankek‘ tarifinden uyarladım, ‘Nutella Sos‘ tarifini ise değiştirmeden aynen uyguladım. Beyza’nın bloğu www.kitchenart-ist.com‘un sunduğu görsel şölen ve enfes tariflerin tadını da bir fincan kahve eşliğinde çıkarın derim.
- PANKEK İÇİN
- 2 cup un (280 gr)
- 2 yumurta
- 1,5 cup buttermilk (360 ml)
- 1 orta boy pişmiş pancar (150 gr)
- 4 y.k. eritilmiş tereyağı (60 gr)
- 2-3 y.k. bal
- 1 paket kabartma tozu
- ½ çay kaşığı karbonat
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- .
- NUTELLA SOS İÇİN
- ½ cup nutella (147 gr)
- ⅓ cup su (80 ml)
- ⅓ cup süt (80 ml)
- 2 y.k. kakao (12 gr)
- 2 y.k. bal (40 gr)
- 1 y.k. nişasta (8 gr)
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 fiske tuz
- Pankekleri hazırlamak için bütün kuru malzemeleri karıştırıp elekten geçiririz.
- Yumurtaları hafifçe çırpıp buttermilk, püre haline getirdiğimiz pancar, erimiş tereyağı, bal ve vanilya özütü ile karıştırırız.
- Bu karışımı kuru malzemelere ekleyip çırpmadan, nazik bir şekilde karıştırırız.
- Kaseyi streç folyo ile kapatıp, harcı 10 dk dinlendiririz.
- Bu esnada Nutella Sosu hazırlamaya başlayabiliriz.
- Nutella, su, süt, nişasta, kakao ve tuzu küçük bir sos tenceresinde iyice karıştırırız.
- Orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişiririz.
- Ocaktan alıp bal ve tereyağını ekleriz, iyice karıştırırız.
- Kabuk bağlamaması için ara sıra karıştırarak soğumaya bırakırız.
- Pankekleri pişirmek için tavayı çok az sıvıyağ veya tereyağıyla yağlarız, fazlasını kağıt havlu ile alırız.
- Harçtan tavaya yarımşar kepçe döküp hafifçe yayarız ve orta ateşte üzerlerinde baloncuklar oluşana kadar pişiririz. Bir spatula ile ters çevirip 1-2 dk daha pişiriz.
- Pişen pankekleri servis tabağına alıp harcımız bitene kadar aynı şekilde pişirmeye devam ederiz.
- Birkaç pankeki üst üste koyup nutella sosuyla ve arzuya göre meyve ilavesiyle servis ederiz.
Islak ve kuru malzemeleri karıştırırken nazik olmak gerekir. Fazla çırpmak undaki glutenini açığa çıkarır ve bu da pankeklerimizin lastik gibi olmasına sebep olur.
Pişen pankekleri sıcak tutmak isterseniz düşük ısıdaki fırında bekletebilirsiniz.
Pankek tarifi www.halfbakedharvest.com'un "Balkabaklı Pankek" tarifinden uyarlanmıştır.
Beyza der ki
Instagram’da gördüm fotoğraflarını ama blogunda görmek, tarifini okumak bir başka.
Öyle güzel bir fotoğrafla taçlanmış ki tarifin, ellerine yüreğine sağlık. Beni de anmadan geçmezsin hiç?? güzel yanaklarından öptüm say.?
Hati der ki
Canım arkadaşım, senin beğenin çok kıymetli biliyorsun değil mi. Hem de pankek ve fotoğrafçılık gibi çok ama çok başarılı olduğun konularda.
İyiki var dediklerimdensin, öperim çok.